食 米

統 計 資 料

• 食 米 統 計 資 料 摘 要
• 註 冊 食 米 貯 存 商 及 獲 批 准 作 為 食 米 貯 存 地 方 的 數 目
• 食 米 進 口 數 字 ( 以 原 產 地 及 等 級 劃 分 )
• 食 米 轉 口 數 字 ( 以 轉 口 目 的 地 劃 分 )
• 食 米 貯 存 商 的 銷 售 量 ( 以 原 產 地 及 等 級 劃 分 ) 及 每 人 平 均 耗 米 量
• 每 季 食 米 ( 指 定 種 類 ) 平 均 進 口 價 及 零 售 價
• 香 港 歷 年 來 維 持 的 食 米 儲 備 量

食 米 統 計 資 料 摘 要

截 至 2021 年 2 月 28 日

1.	註 冊 食 米 貯 存 商 的 總 數 ( 註 一 ) ( 其 中 新 註 冊 食 米 貯 存 商 )	:	286 ( 0 )
2.	獲 批 准 食 米 貯 存 地 方 的 總 數 ( 註 一 )	:	138
3.	2021 年 1 月 1 日 至 3 月 31 日 進 口 期 的 總 承 諾 進 口 數 量	:	71,800 公 噸 ( 註 二 )
4.	上 述 第 ( 3 ) 項 總 承 諾 數 量 中 已 進 口 的 數 量	:	46,000 公 噸
5.	上 述 進 口 期 內 銷 售 的 數 量 ( 即 售 出 並 由 食 米 貯 存 地 方 提 取 的 食 米 數 量 ) ( 註 三 )	:	49,400 公 噸
6.	存 貨 量 ( 不 包 括 用 作 儲 備 存 貨 的 數 量 )	:	14,400 公 噸
7.	上 述 進 口 期 的 儲 備 存 貨 數 量	:	11,800 公 噸

註 一 ： 有 關 註 冊 食 米 貯 存 商 的 名 冊 請 按 此 處 和 有 關 獲 批 准 食 米 貯 存 地 方 的 名 冊 請 按 此 處 。

註 二 ： 註 冊 食 米 貯 存 商 的 承 諾 進 口 量 的 較 仔 細 分 類 ， 列 於 下 表 :

承 諾 進 口 量	貯 存 商 數 目
0 公 噸	153
0 以 上 - 250 公 噸 以 下	101
250 - 500 公 噸 以 下	5
500 - 1,000 公 噸 以 下	10
1,000 - 1,500 公 噸 以 下	3
1,500 - 2,000 公 噸 以 下	4
2,000 公 噸 以 上	10
總 數	286

進 口 期 的 總 承 諾 進 口 數 量 已 反 映 貯 存 商 在 彈 性 措 施 下 申 請 更 改 承 諾 進 口 數 量 的 改 變 。

註 三 ： 2019 年 和 2020 年 第 一 季 的 實 際 耗 米 量 分 別 約 為 76,100 公 噸 和 85,900 公 噸 。

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註 冊 食 米 貯 存 商 及 獲 批 准 作 為 食 米 貯 存 地 方 的 數 目

( 除 另 有 註 明 外 ， 所 列 數 字 均 是 截 至 該 年 年 底 )

	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021 年 2 月 28 日
註 冊 食米 貯 存 商	152	155	168	185	196	215	218	222	230	259	286
獲 批 准 食 米 貯 存 地 方	93	101	101	108	114	126	122	121	123	136	138

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食 米 進 口 數 字 ( 以 原 產 地 及 等 級 劃 分 )

( 單 位 : 000 公 噸 ; 括 號 內 乃 佔 總 數 的 百 分 比 )

	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021 年 2 月 28 日
	中 國 內 地
絲 苗 米	3.2	2.1	2.2	1.2	0.3	0.0	0.0	0.1	0.1	0.2	0.0
油 粘 / 珍 珠 米	27.4	21.6	22.9	22.3	20.1	17.6	13.6	22.7	23.1	19.6	3.3
其 他	0.7	0.6	0.5	0.3	0.1	1.4	0.1	0.1	0.0	0.0	0.0
小 計	31.3 ( 9.3% )	24.3 ( 7.9% )	25.6 ( 7.8% )	23.8 ( 7.5% )	20.5 ( 6.5% )	19.0 ( 6.0% )	13.7 ( 4.4% )	22.9 ( 7.4% )	23.2 ( 7.7% )	19.8 ( 6.7% )	3.3 ( 6.5% )
	泰 國
香 米	171.3	140.2	135.6	134.1	149.8	165.7	186.3	156.0	141.6	140.1	25.8
白 米	20.0	7.4	2.5	9.1	11.3	7.5	7.6	6.2	8.0	6.6	0.8
其 他	12.6	9.3	8.7	11.1	13.5	14.3	12.6	9.0	6.8	9.0	1.5
小 計	203.9 ( 60.7% )	156.9 ( 51.0% )	146.8 ( 44.7% )	154.3 ( 48.2% )	174.6 ( 55.5% )	187.5 ( 59.6% )	206.5 ( 65.9% )	171.2 ( 55.5% )	156.4 ( 52.3% )	155.7 ( 52.6% )	28.1 ( 55.2% )
	越 南
香 米	84.8	102.3	127.7	115.5	91.6	76.3	45.1	67.8	81.4	71.6	13.4
白 米	8.2	6.5	8.6	8.0	5.4	4.6	1.5	4.8	4.1	2.0	0.2
其 他	1.7	0.5	0.9	2.9	4.4	5.8	3.3	3.5	3.3	4.5	0.7
小 計	94.7 ( 28.2% )	109.3 ( 35.5% )	137.2 ( 41.8% )	126.4 ( 39.5% )	101.4 ( 32.2% )	86.7 ( 27.6% )	49.9 ( 15.9% )	76.1 ( 24.7% )	88.8 ( 29.7% )	78.1 ( 26.4% )	14.3 ( 28.1% )
	美 國
	0.6 ( 0.2% )	5.2 ( 1.7% )	6.7 ( 2.0% )	4.1 ( 1.3% )	0.9 ( 0.3% )	2.5 ( 0.8% )	17.8 ( 5.7% )	6.8 ( 2.2% )	7.6 ( 2.5% )	7.2 ( 2.4% )	0.8 ( 1.6% )
	柬 埔 寨
	0.8 ( 0.2% )	0.5 ( 0.2% )	0.8 ( 0.2% )	1.2 ( 0.4% )	3.9 ( 1.2% )	4.9 ( 1.6% )	13.6 ( 4.3% )	14.4 ( 4.7% )	10.9 ( 3.6% )	23.5 ( 8.0% )	2.7 ( 5.3% )
	其 他
	4.8 ( 1.4% )	11.7 ( 3.7% )	11.4 ( 3.5% )	10.0 ( 3.1% )	13.5 ( 4.3% )	14.0 ( 4.4% )	12.0 ( 3.8% )	17.0 ( 5.5% )	12.6 ( 4.2% )	11.5 ( 3.9% )	1.7 ( 3.3% )
總 計	336.1 ( 100% )	307.9 ( 100% )	328.5 ( 100% )	319.8 ( 100% )	314.8 ( 100% )	314.6 ( 100% )	313.5 ( 100% )	308.4 ( 100% )	299.5 ( 100% )	295.8 ( 100% )	50.9 ( 100% )

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食 米 轉 口 數 字 ( 以 轉 口 目 的 地 劃 分 )

( 單 位 : 公 噸 )

	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021 年 2 月 28 日
澳 門	8,032	8,658	10,879	11,172	11,175	12,637	13,375	14,088	12,632	9,740	1,746
中 國 內 地	688	172	344	692	602	957	315	462	160	1,250	3,415
加 拿 大	160	188	190	212	248	171	207	195	154	392	61
美 國	788	591	921	698	717	805	857	711	800	749	144
其 他	572	630	572	615	405	1,107	700	564	298	520	5
總 計	10,240	10,239	12,906	13,389	13,147	15,677	15,454	16,020	14,044	12,651	5,371

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食 米 貯 存 商 的 銷 售 量 ( 以 原 產 地 及 等 級 劃 分 )

( 單 位 : 000 公 噸 ; 括 號 內 乃 佔 總 數 的 百 分 比 )

	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021 年 2 月 28 日
	中 國 內 地
絲 苗 米	3.0	2.4	2.0	1.2	0.6	0.0	0.0	0.1	0.1	0.2	0.0
油 粘 / 珍 珠 米	27.3	21.4	21.7	22.9	19.9	18.9	14.0	21.5	23.8	19.8	3.4
其 他	0.7	0.6	0.5	0.3	0.1	1.3	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0
小 計	31.0 ( 9.2% )	24.4 ( 7.9% )	24.2 ( 7.5% )	24.4 ( 7.5% )	20.6 ( 6.5% )	20.2 ( 6.4% )	14.0 ( 4.5% )	21.7 ( 7.0% )	23.9 ( 7.9% )	20.0 ( 6.7% )	3.4 ( 6.9% )
	泰 國
香 米	174.3	143.5	134.5	136.5	148.2	164.1	186.7	154.7	142.6	142.1	24.8
白 米	19.3	8.5	3.0	8.5	11.9	7.4	7.5	6.2	8.1	6.7	0.8
其 他	12.4	9.6	8.5	10.7	13.5	13.9	13.1	9.2	7.2	8.6	1.5
小 計	206.0 ( 61.4% )	161.6 ( 52.2% )	146.0 ( 45.2% )	155.7 ( 47.9% )	173.6 ( 55.1% )	185.4 ( 58.6% )	207.3 ( 66.3% )	170.1 ( 55.2% )	157.9 ( 52.7% )	157.4 ( 52.9% )	27.1 ( 54.9% )
	越 南
香 米	82.7	100.0	124.6	119.6	92.2	78.5	45.3	67.6	80.5	71.3	13.0
白 米	8.2	6.0	8.8	8.0	5.6	4.7	1.8	4.7	4.1	2.0	0.2
其 他	2.1	0.5	0.8	1.9	4.9	5.9	3.6	3.4	3.4	4.3	0.7
小 計	93.0 ( 27.7% )	106.5 ( 34.4% )	134.2 ( 41.6% )	129.5 ( 39.9% )	102.7 ( 32.6% )	89.1 ( 28.2% )	50.7 ( 16.2% )	75.7 ( 24.6% )	88.0 ( 29.3% )	77.6 ( 26.1% )	13.9 ( 28.1% )
	美 國
	0.6 ( 0.2% )	5.0 ( 1.6% )	6.3 ( 2.0% )	4.7 ( 1.5% )	0.9 ( 0.3% )	2.4 ( 0.8% )	17.2 ( 5.5% )	7.2 ( 2.3% )	7.2 ( 2.4% )	7.8 ( 2.6% )	0.7 ( 1.4% )
	柬 埔 寨
	0.7 ( 0.2% )	0.4 ( 0.1% )	0.9 ( 0.3% )	0.7 ( 0.2% )	3.9 ( 1.2% )	4.8 ( 1.5% )	12.2 ( 3.9% )	15.7 ( 5.1% )	10.2 ( 3.4% )	23.1 ( 7.8% )	2.7 ( 5.5% )
	其 他
	4.4 ( 1.3% )	11.4 ( 3.8% )	11.2 ( 3.4% )	9.9 ( 3.0% )	13.5 ( 4.3% )	14.3 ( 4.5% )	11.2 ( 3.6% )	17.8 ( 5.8% )	12.7 ( 4.3% )	11.5 ( 3.9% )	1.6 ( 3.2% )
總 計	335.7 ( 100% )	309.3 ( 100% )	322.8 ( 100% )	324.9 ( 100% )	315.2 ( 100% )	316.2 ( 100% )	312.6 ( 100% )	308.2 ( 100% )	299.9 ( 100% )	297.4 ( 100% )	49.4 ( 100% )

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每 人 平 均 耗 米 量

( 單 位 : 公 斤 )

	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020
每 人 平 均 耗 米 量	47	43	45	45	43	43	42	41	40	40

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食 米 ( 指 定 種 類 ) 平 均 進 口 價 ( 2011 - 2020 )

( 單 位 ： 每 公 斤 港 幣 )

	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020
	泰 國 香 米
1-3 月	7.82	8.64	8.93	8.58	7.44	6.70	5.69	7.59	8.60	8.67
4-6 月	7.57	8.65	9.28	8.27	7.69	6.46	5.60	8.39	8.67	8.14
7-9 月	7.77	8.79	9.26	7.76	7.42	6.35	5.92	8.55	8.60	8.36
10-12 月	8.92	8.79	9.04	7.56	7.34	6.12	6.39	8.52	8.74	7.72
全 年 平 均 價	8.02	8.72	9.13	8.04	7.47	6.41	5.90	8.26	8.65	8.22
	中 國 絲 苗 米							中 國 油 粘 / 珍 珠 米
1-3 月	6.72	7.78	7.96	*	*	*	*	6.12	5.54	5.59
4-6 月	6.76	8.45^	7.91	8.70	*	*	*	6.13	5.57	5.64
7-9 月	6.87	8.40	8.60	*	*	*	*	6.09	5.61	5.58
10-12 月	8.02	8.80	8.58	8.08	*	*	*	5.91	5.60	5.63
全 年 平 均 價	7.09	8.25^	8.23	8.45	*	*	*	6.06	5.58	5.61
	越 南 香 米
1-3 月	5.65	5.75	5.42	5.21	4.87	4.36	4.20	4.86	5.01	4.78
4-6 月	5.35	5.69	5.24	5.11	4.64	4.27	4.23	4.99	4.88	5.02
7-9 月	5.44	5.58	5.16	4.99	4.54	4.32	4.51	5.05	4.85	5.00
10-12 月	5.75	5.64	5.21	5.02	4.41	4.19	4.67	4.90	4.81	5.00
全 年 平 均 價	5.55	5.67	5.26	5.08	4.61	4.29	4.40	4.95	4.89	4.95

註 ： 食 米 進 口 價 格 是 根 據 食 米 進 口 商 於 進 口 許 可 證 上 所 申 報 的 資 料 計 算 。

* 這 段 期 間 沒 有 此 種 類 食 米 的 進 口 許 可 證 申 請 。

^ 2012 年 5 月 只 有 少 量 進 口 許 可 證 的 申 請 ， 由 於 數 據 來 源 少 ， 有 關 進 口 價 未 必 能 反 映 市 場 的 整 體 情 況 ， 因 此 這 段 期 間 ( 4 月 至 6 月 ) 的 平 均 進 口 價 及 全 年 平 均 價 未 有 將 2012 年 5 月 份 的 平 均 進 口 價 計 算 在 內 。

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本 年 度 食 米 ( 指 定 種 類 ) 平 均 進 口 價

( 單 位 ： 每 公 斤 港 幣 )

2021	泰 國 香 米	中 國 油 粘 / 珍 珠 米	越 南 香 米
1 月	7.37	5.78	5.07
2 月	7.53	5.72	5.21

註 ： 食 米 進 口 價 格 是 根 據 食 米 進 口 商 於 進 口 許 可 證 上 所 申 報 的 資 料 計 算 。

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每 季 食 米 ( 指 定 種 類 ) 平 均 零 售 價 ( 2011 - 2020 )

( 單 位 ： 每 公 斤 港 幣 )

　

	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020
	泰 國 香 米
1-3 月	10.85	11.78	12.13	12.44	11.95	11.33	10.84	11.18	12.96	13.64
4-6 月	11.16	11.83	12.32	12.43	11.67	11.12	10.92	11.78	13.14	14.20
7-9 月	11.09	12.04	12.27	12.31	11.44	10.88	10.74	12.44	13.10	14.27
10-12 月	11.44	12.17	12.30	11.99	11.47	10.99	10.92	12.82	13.25	13.91
全 年 平 均 價	11.14	11.96	12.26	12.29	11.63	11.08	10.85	12.06	13.11	14.00
	中 國 絲 苗 米							中 國 油 粘 / 珍 珠 米
1-3 月	11.13	11.45	11.84	11.37	10.96	10.91	8.46	11.26	11.76	12.56
4-6 月	11.46	11.54	12.42	11.55	11.00	10.42	8.26	11.60	11.78	13.21
7-9 月	11.54	11.72	12.05	11.34	10.10	10.03	8.26	11.55	11.79	12.55
10-12 月	11.62	11.98	11.47	11.13	10.91	10.11	8.26	11.62	11.77	12.49
全 年 平 均 價	11.44	11.67	11.95	11.35	10.74	10.37	8.31	11.51	11.77	12.70
	越 南 香 米
1-3 月	9.12	9.14	8.72	8.48	8.01	8.11	8.10	7.57	8.97	9.55
4-6 月	9.17	8.94	8.95	8.12	7.86	8.26	7.98	8.01	9.10	10.38
7-9 月	9.38	8.86	8.60	8.21	8.02	8.20	7.70	8.48	9.42	10.59
10-12 月	9.63	8.70	8.45	8.14	8.07	8.11	7.69	8.68	9.38	10.66
全 年 平 均 價	9.32	8.91	8.68	8.24	7.99	8.17	7.87	8.19	9.22	10.30

註 ： 食 米 零 售 價 格 是 根 據 超 級 市 場 收 集 所 得 的 資 料 計 算 。

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本 年 度 食 米 ( 指 定 種 類 ) 平 均 零 售 價

( 單 位 ： 每 公 斤 港 幣 )

2021	泰 國 香 米	中 國 油 粘 / 珍 珠 米	越 南 香 米
1 月	13.41	12.41	10.39
2 月	13.36	12.58	10.10

註 ： 食 米 零 售 價 格 是 根 據 超 級 市 場 收 集 所 得 的 資 料 計 算 。

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香 港 歷 年 來 維 持 的 食 米 儲 備 量

( 單 位 : 公 噸 )

	儲 備 量
1998 年 以 前	45,000
1998 年 - 2000 年 6 月	40,000
2000 年 7 - 12 月	27,000
2001 年	19,000
2002 年	13,500
2003 年 註	12,700
2004 年	13,500
2005 年	14,200
2006 年	13,800
2007 年	13,800
2008 年	14,400
2009 年	13,700
2010 年	13,500
2011 年	13,900
2012 年	13,600
2013 年	13,700
2014 年	13,700
2015 年	13,700
2016 年	13,600
2017 年	13,100
2018 年	13,200
2019 年	12,900
2020 年	13,000
2021 年 ( 1 月 - 3 月 )	11,800

註 ： 自 2003 年 起 ， 儲 備 存 貨 維 持 在 足 夠 香 港 居 民 15 天 食 用 的 水 平 。 2003 年 至 2020 年 的 數 字 均 為 全 年 的 平 均 儲 備 量

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